金笛邮件论坛 - 石斛炖鲈鱼鲜美爽口

原料：鲈鱼1条、香菇2-4朵、姜片、葱丝少量、金钗石斛鲜条2根。
做法：
1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；
2、再将姜片、葱丝放入鱼盘中将笋片大小相近的片，码在鱼身上，香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处；
3、金钗石斛鲜条切成约4厘米段摆放在鱼身上；
4、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅，
5、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料浇汁。
特点：鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
善养病，不如善养生，源自然，益养生，贵州草本养生第一品。（文章摘自：www.jcshihu.com）